¤ ARTICLE DU MERIDIEN MAG SUR LES BISTROTS DE PAYS
"J'ai récemment donné une interview au magazine "Méridien Mag" qui m'interrogeait sur la politique de soutien aux bistrots de pays que conduit la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Je vous invite à découvrir plus en détails ce réseau de bistrots présents dans de nombreux villages de notre région (l'un des tous derniers inaugurés l'a été dans le Vaucluse aux Baumettes).
N'hésitez pas non plus à profiter de la belle saison qui s'annonce, pour vous rendre dans l'un d'entre eux: vous aurez l'assurance de bien manger en découvrant des produits du terroir et d'être reçus dans la convivialité."
Voici l'article du Méridien Mag:
"Un village sans bistrots, c'est comme une journée d'été sans soleil... un peu de vie en moins. Et pourtant! Dans les années 60, la France comptait près de 200 000 cafés. Ils ne sont plus que 35 400 aujourd'hui. Chaque jour, en moyenne, au moins deux d'entre eux disparaissent. Les explications de cette érosion sont multiples. En quelques décennies, la société s'est considérablement modifiée. Avant l'avènement de la télévision, les bistrots étaient un lieu de vie par excellence, celui des réjouissances ouvrières. La vie étant devenue urgence, le rituel quotidien du petit noir en fait les frais. L'interdiction de fumer dans les lieux publics, en vigueur depuis le 1er janvier 2008, a fait fuir une partie de la clientèle même si elle a permis de recruter de nouveaux consommateurs chez les femmes et les familles. Le durcissement des législations, au titre de la sécurité routière (renforcement des contrôles), a sa part de responsabilité dans la désertion de ces lieux réputés pour leur convivialité. La crise économique n'a rien arrangé, les loisirs étant le poste budgétaire propice aux restrictions. En 2009, le chiffre d'affaires de l'ensemble des cafés-bistrots et cafés-restaurants (6,4 mds€) a plongé de 12%.
REVITALISATION RURALE
(...) Soumis à une charte rigoureuse, les Bistrots de Pays sont aujourd'hui plus de 200 dont 62 en Paca sur 5 départements (seul le département des Bouches-du-Rhône n'en compte pas). Tous proposent des animations et de l'information touristique, certains misent sur le multi-services avec vente de bouteilles de gaz, de timbres, relais colis, permanences des institutions... Ils ciblent particulièrement une clientèle nouvelle, en recherche d'authenticité.
DES BISTROTS DE QUARTIER A L'ETUDE
Grâce à cette initiative, de nombreux villages ont réussi à maintenir leur café et ont trouvé des repreneurs. En région, les communes sont même propriétaires des murs de la moitié des établissements qu'elles revendiquent comme un choix structurant de développement économique et d'aménagement du territoire.
Consciente de l'importance d'un tel réseau, la Région alloue chaque année une enveloppe de 120 000€. "Notre accompagnement porte notamment sur des études de faisabilité préalables à la création de réseaux, des audits de bistrots, la formation des bistrotiers, l'animation et la communication avec l'élaboration d'un guide régional et l'organisation du Premier Printemps des Bistrots qui s'est tenu en mars 2010" précise Cécile HELLE, vice-Présidente de la Région déléguée à l'aménagement des territoires. Le concept est encore trop nouveau pour qu'un réel bilan économique puisse être tiré mais les adhérents semblent disposer d'une viabilité accrue. La création d'un réseau de Bistrots de Quartier, sur le même modèle, est aujourd'hui à l'étude (...).